Pohanka se zelím a tempehem

Ingredience:
– 400 g kysaného zelí
– 1-2 cibule
– uzený tempeh
– 250 g pohanky – krup
– sůl
– pepř
– cukr třtinový
– kmín
– olej

Postup:
Na oleji dozlatova orestujeme na proužky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájený tempeh. Kysané zelí slijeme, podle potřeby pokrájíme na menší kousky a přidáme ho k cibulovému základu. Podlijeme malým množstvím vody, přidáme lžičku kmínu, lžičku třtinového cukru, osolíme a pod pokličkou dusíme asi 20 minut doměkka.
Mezitím si připravíme pohanku – umytou pohanku vsypeme do dvojnásobného množství vroucí osolené vody a znovu přivedeme k varu. Jakmile se směs začne vařit, stáhneme hrnec ze sporáku, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut dojít, nejlépe v peřinách.
Hotovou pohanku smícháme s podušeným zelím, podle chuti osolíme a opepříme a necháme pod pokličkou ještě alespoň 10 minut dojít, aby se propojily chutě.