Vegan cheesecake

Korpus:

• 200g pomletých jemných ovesných vloček
• 50g špaldové mouky
• rapadura (dle chuti)
• 3 velké lžíce kokosového oleje
• špetka soli
• 50g mletých mandlí
• cca 50ml rostlinného oleje (pokud nešetříte, může být více kokosového oleje)

Náplň:

• 200g předem namočených kešu ořechů
• 1 vanilkové Alpro mléko – nevynechávat!
• 1 rostlinná smetana (ideálně kokosová)
• 1 balení (10g) agaru
• šťáva z půlky citronu
• rapadura

Suroviny na korpus smícháme a prsty vtlačíme do dortové formy. Necháme zvýšené okraje. Těsto by mělo být mokré, bude se drolit, ale nemělo by moc – po upečení by se stále drolilo. Takže v případě potřeby přidejte olej. Dáme péct na 170 stupňů a 15 minut..

Mezitím si svaříme agar s vanilkovým mlékem. Musí přejít varem a trochu zhoustnout, ale úplně zhoustne až po vychladnutí. Všechny ingredience na náplň si pomixujeme dohromady a nakonec přimixujeme směs z agaru. Rozetřeme na vychladlý korpus a dáme ztuhnout do lednice. Krájet se dá asi už po hodině, ale uležený do druhého dne je samozřejmě lepší. Můžete i zdobit ovocem nebo podávat přelitý ovocným pyré.

Pokud chcete, aby byl dort ještě více vanilkovější, můžete zkusit vynechat v náplni smetanu a místo ní dát další alpro mléko. Právě to mléko tam dělá moc dobrou chuť.